La sal que todos percibimos como un ingrediente cotidiano e insustituible de nuestra mesa ha tenido a lo largo del discurrir de los siglos una connotación mística y espiritual. Para los alquimistas significó en la antigüedad un símbolo de pureza e incorruptibilidad. En el cristianismo constituyó un mecanismo para la unión de Dios y su pueblo, en ocasiones se ha manifestado como el brazo ejecutor de la justicia divina, por todos es conocida la historia bíblica de Lot. Cuando este huyó de Sodoma y Gomorra con su mujer y sus hijas Dios les dijo que no mirasen hacia atras por que se convertirian es estatuas de sal, su mujer no resistió la curiosidad, miro para atrás y quedó petrificada bajo un manto de de sal.